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@ 부두식당 - 제주 모슬포/화순

지금은 끝물이지만 근방에서 방어회로 인기가 많은 부두식당. 방어처럼 크면 클수록 맛있는 생선을 먹고싶을 땐 가급적 인지도가 높은 곳을 가는것이 속편하다. 회전율이 높은 만큼 큰 생선도 잡을 수 있고 선도를 유지함에 있어 우위를 점하기 때문에..

대방어와 방어 히라스를 나누어 파는데... 대방어는 가격이 2만원 더 비싸다. 물어보니 대방어는 웬만하면 8키로 이상의 것을 잡는 듯하다.

히라스는 국내에서 부시리라 불리는 여름방어의 관서 방언인데, 방어와 달리 여름에 맛이 좋아지고 겨울엔 정말 별로다. 그런데도 같은 가격으로 히라스를 판매하면 먹는 사람이 있으려나..ㅎㅎ

기름진 대방어가 부위별로 호방하게 썰려나온다. 기름지다보니 조금 물리기도 하는데 그럴땐 쌈에 싸먹기도 하고.. 지리탕에 샤브샤브로 먹으면 된다.

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