라멘 신흥 강자 6곳

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한 그릇에 얼마나 많은 정성이 담겼는지...! 오늘은 요즘 핫한 라멘집을 소개할게요.

MangoPlate @ethanghymn

매봉역 인근 새로 오픈한 이에케라멘 전문점 '덴키라멘'입니다. 최근 이에케라멘이 우리나라에서 유행하고 있는데요. 이에케 라멘은 요코하마에서 유래한 라멘으로 진한 스프, 굵은 면, 시금치와 김 토핑이 올라가고 손님이 육수의 농도, 면의 익힘 등을 선택하는 것이 특징이라고 해요.

덴키는 예전 '토리시오'라는 라멘집 자리에서 새롭게 시작하는 곳으로 라멘에 진심인 인스타그램 인플루언서가 참여한 곳이기도 해요. 이곳의 이에케 라멘은 깔끔한 돈코츠 느낌의 맛으로 강렬하게 짠맛은 아니라 오히려 많은 분들이 즐길 수 있을 거예요. 쫄깃한 챠슈와 더 쫄깃한 두꺼운 면이 매력적이랍니다.

MangoPlate @ethanghymn

<망고플레이트 'ethanghymn'님의 리뷰 중!>

전체적으로 예전 토리시오 자리에 새롭게 이에케라멘 가게가 오픈해서 궁금해 들러봤는데 카츠오우 도곡점도 하시는 걸로 아는 토리시오 사장님이 라멘 장르를 바꿔 새롭게 오픈.

기름층이 제법 두꺼운 국물을 떠서 맛을 보니 기름짐 뿜뿜인데 염도도 적당히 좋고 뭔가 어패류 베이스의 교카이도 조금 믹스 된 건지 감칠맛이 좋고 고소함도 느껴지는데 간장 맛은 상대적으로 덜 느껴짐.

MangoPlate @준영

청탕 라멘 전문점(맑은닭육수) '라멘시미즈'입니다. 일본 라멘은 크게 백탕과 청탕으로 나뉜다고 하죠. 백탕은 국물 색깔이 하얗고 농도가 진한 편이고 청탕은 맑고 투명한 색에 농도가 가벼운 편이에요.

이곳은 청탕 전문점으로 시오(소금)이나 쇼유(간장) 스타일로 닭 육수 베이스의 라멘을 즐길 수 있는데요. 깔끔한 국물과 감칠맛이 진하게 느껴져요. 청탕 라멘을 즐기고 싶다면 이곳으로!

MangoPlate @준영

<망고플레이트 '준영'님의 리뷰 중!>

맛있게 먹었던 멘지에서 다른 곳이랑 협업하여 오픈한 곳이라네요! 광화문이 라멘 불모지인데 너무나 고퀄리티의 라멘을 쾌적한 공간에서 먹을 수 있어서 정말 좋았어요. 단점은 찾아가는 길이 좀 헷갈린다는 것 뿐..?! 아 그리고 기본 라멘에 계란이 안들어간다는거..?! 친구 쇼유라멘 먼저 뺏어먹었는데 오 정말 스프가 구수~해요. 이렇게 구수한 쇼유 맛은 또 첨인듯 합니다! 먹고 나서 제 시오라멘 먹어보니 또 산뜻하게 개운한 느낌에 너무 맛있게 먹었어요. 닭 감칠맛도 정말 진하고ㅎㅎ 멘마나 차슈 다 아주 맛있었어요. 닭가슴살 차슈만 살짝 뻣뻣할랑 말랑~ 스페셜에는 오리 차슈가 들어간다고 하니 참고!

MangoPlate @YNZ

찍어 먹는 면이라는 뜻의 츠케멘 전문점 '멘타카무쇼'입니다. 도쿄의 유명한 라멘 가게인 멘야무사시에서 수행한 셰프님께서 현지의 맛을 최대한 재현해냈다고 해요.

기본 츠케멘의 스프보다 농도가 더 찐한 스프를 맛볼 수 있는 '농후 츠케멘'이 대표 메뉴입니다. 스프는 찐하고 강렬한 맛이 매력적인데요. 두꺼운 면을 척척 찍먹하기에 딱 좋은 농도와 간이에요. 츠케멘 입문지로 추천합니다.

MangoPlate @YNZ

<망고플레이트 '맛되디'님의 리뷰 중!>

일본 멘야무사시에서 수련하신 사장님의 츠케멘 전문점, 멘타카무쇼.

먼저 면 얘기를 안 할 수 없다. 요즘은 보기 드문 통곡물면. 한 눈에 봐도 엄청 거칠고 두꺼워 보이는데 두꺼운 건 맞지만 의외로 매끈하게 넘어가는 면이다. 쫀든하니 씹는 맛 좋고 지루도 굳이 휘저으며 묻히지 않아도 알아서 걸쳐 입는다.

그리고 지루. 정말 짜다. 감칠맛도 쨍하다 싶게 강하다. 그래서 맛있다. 왕 짜니까 왕 맛있다.. 교카이 존재감이 확실하고 묵직함도 고기 육수를 블렌딩했다기보다 니보시를 때려 넣어 잡은 느낌. 먹어 본 지루 중 블렌딩의 인상은 가장 약했다. 돈코츠 등을 섞는 걸 안 좋아하는 내게는 최고였던.

MangoPlate @울림

요즘 라멘계에서 가장 핫한 곳중 하나인 '무겐스위치'입니다. 지로우 라멘 사장님께서 오픈한 이에케 라멘 전문점인데요.

닭기름의 감칠맛과 돈코츠의 구수하고 쿰쿰한 육수 맛의 조화와 밸런스가 아주 훌륭해요. 간 보통, 면 보통, 기름 많이 옵션을 추천합니다.

MangoPlate @복치

<망고플레이트 '복치'님의 리뷰 중!>

최근 라멘계에서 가장 핫한 무겐스위치입니다. 한국에서는 찾아보기 힘든 지로스타일의 이에케라멘을 팔고 있고 저 또한 이에케라멘은 경험이 없었기에 일행들과 방문해보았습니다.

1. 풀토핑라멘(김, 차슈 추가) - 기본 이에케라멘에 모든 토핑들이 추가되어 나오는 라멘입니다. 지로스타일의 육수는 확실히 진하고 짠 맛이 강해 호불호가 좀 갈릴 것 같습니다. 간을 보통으로 했는데 저에게는 보통도 좀 짰어서 다음에는 싱겁게 먹어보려 합니다. 이에케라멘의 생명인 시금치는 면을 먹을 때 자칫 짠 맛이 과해질 수 있기에 김과 함께 이를 중화시켜주는 역할을 착실히 수행합니다. 멘마 또한 식감이 좋아 시금치와 함께 아삭한 식감을 더해줘 이 또한 훌륭한 토핑으로서의 역할을 수행합니다.

MangoPlate @ethanghymn

라멘집과 이자카야를 겸하는 '오오도리'를 소개합니다. 매일 최상의 재료를 사용하여 장시간 끓여 낸 육수와 함께, 매장 내의 제면실에서 매일 만든 신선한 특제 생면으로 정성껏 한 그릇의 라멘을 대접하는 곳입니다.

카레 츠케멘과 돈코츠 라멘을 추천해요. 특히 카레 츠케멘은 마늘맛이 매력적이고 스프의 농도가 아주 진하지 않아 오히려 호불호 없이, 대중적으로 즐길 수 있을 거예요.

MangoPlate @ethanghymn

<망고플레이트 'ethanghymn'님의 리뷰 중!>

전체적으로 츠케멘만 내는 츠케멘 가게는 아니지만 츠케멘을 맛볼 수 있는 신상 가게 같아 급 들러봤는데 마늘향과 풍미 뿜뿜이면서 은은히 달달한 맛은 꼭 내 취향은 아니더라도 한국화된 엉터리 츠케멘이 아닌 제법 좋은 츠케멘이어서 기회가 되면 다시 들러보고 싶고 맛있다로..

MangoPlate @준영

특별한 생선 베이스 라멘 '도미 라멘'을 맛볼 수 있는 '이리에라멘'입니다. 오사카에서 생선 가시에 찔려가며 직접 전수 받아온 '도미 시오라멘'이 이곳의 대표 메뉴인데요. 

잘 만든 한 그릇의 도미 시오라멘은  짭잘한 맛이 매력적이고 생선의 비린맛은 전혀 나지 않아요. 특히 라멘 위에 올라간 우엉 튀김이 포인트! 너무나 잘 어울리는 조합이랍니다.

MangoPlate @Luscious.K

<망고플레이트 '밍님'님의 리뷰 중!>

도미시오라멘을 먹어보러 갔는데 풍미가 아주 독특하다. 차슈나 계란은 엄청 특별하진 않지만 계란 한 알 다 주시는 것이 양에서 부족하지 않아 좋고, 맑은 생선탕을 진하게 우리다보니 짭쪼름하게 라멘이 된 듯한 느낌이다. 개인적으로 트러플 오일과 고명으로 얹힌 우엉 튀긴 것은 호.. 전체적으로 잘 어울리는 지는 모르겠지만 일단 원초적으로 맛있음.
동석한 친구는 유자시오라멘을 먹었는데 딱 깔끔하고 유자향 살짝 나는 정도다. 담택이나 도마유즈라멘처럼 신맛이 도드라지는 스타일이 아니고, 오히려 닭육수향이 아주 진하다. 오랜만에 꽤 새로운 느낌의 라멘 경험이었어서 맛있다로!

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무궁무진한 라멘의 세계! 여러분의 라멘 취향은 어떤가요?