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부산의 숨은 만두 맛집 8곳

권오찬
권오찬

“홀릭 '권오찬'님의 초이스!”

부산의 숨은 만두 맛집 8곳

 사진 giphy.com

망고플레이트의 VIP 유저, 홀릭이 사랑하는 식당. 오늘은 권오찬님이 추천하는 부산의 만두 맛집 8곳을 소개할게요. 부산의 놀랄 ‘만두’한 은둔 고수 열전!

 사진 Instagram @jinny292

<금용> "부산엔 신발원과 마가만두만 있는 줄 아는 당신께! 군만두는 겉은 바삭한데, 그 바삭한 껍질 바로 안쪽의 만두피는 쫄깃하다."

 사진 Instagram @sanghwa_93

"만두종류에 따라 만두피와 만두소를 별도로 만드시는 건 아닌데, 나름 조리법이 있는지 군만두와 찐만두의 맛이 서로 다르다."

 사진 MangoPlate @권오찬

"찐만두는 오향장육 소스로 절여진 오이무침과 궁합이 참 좋다. 간장보다는 오이무침을 겹쳐 먹는 것이 이 식당의 최고 한입!"

 사진 MangoPlate @권오찬

<복성만두> "영도 부두 노동자의 든든한 한끼! 1988년 개업한 집인데 주력 메뉴는 만두 백반과 군만두이고 밀면과 짬뽕, 우동 등의 메뉴도 구비하고 있다."

 사진 MangoPlate @권오찬

"만두백반은 당면과 고기 고명, 계란이 풀어진 설렁탕에 만두가 토핑된 형태인데, 함께 나온 양념장을 풀면 이게 해장국으로 변신을 한다."

 사진 MangoPlate @권오찬

"만두백반 5천원+군만두 4천원이라는 가심비 강력한 금액과 30여년 된 노포의 감성이 더해지면.. 몇 번이고 또 오고 싶은 식당이다."

 사진 MangoPlate @권오찬

<양가손만두> "개업년도가 무려 1976년이다. 분식류도 일부 판매하고 있긴 하지만, 메인 메뉴는 찐만두와 군만두! "

 사진 MangoPlate @권오찬

"이 집의 김치만두가 워낙 맛있다는 이야기를 들어 섞어반반을 주문. 실제로 고기만두는 끝에 후추의 향이 강한 반면 김치만두는 식감과 매운 정도가 참 좋다."

 사진 MangoPlate @전병로

<양자강> "부산 은둔 고수의 중식당 군만두! 검증된 여러 미식가의 리뷰에서 부산의 최고만두, 일품, 전설이란 품평을 발견하고 방문한 곳이다."

 사진 MangoPlate @Gastronomy

"만두의 단면이 궁금하여 반만 베어물었더니 육즙이 툭하고 튄다. 만두피는 바삭과 촉촉 그 사이 어디쯤인데 식감이 굉장히 좋다."

 사진 MangoPlate @권오찬

"불향과 밥알의 코팅이 꽤 수준이 높다. 다만 살짝 오일리했는데, 난 워낙 느끼한 걸 좋아해서.. 이 집의 계란 후라이는 부쳐낸 것이 아니라 Fry한 것."

 사진 MangoPlate @권오찬

<일구향만두> "재래시장에서 만난 중국 딤섬. 신생 식당인데, 다른 지역의 재래 시장에서는 만나기 힘든 메뉴인 <딤섬>을 판매한다."

 사진 MangoPlate @권오찬

"소룡포가 대표 메뉴라길래 주문했더니만 의외로 상당히 괜찮다. 중국 수저에 소룡포 올리고 만두피 째서 육즙 마시고 생강채 올려서 한입에"

 사진 MangoPlate @권오찬

"내 식사로 주문한 것은 완당인데, 맑은 국물에 완당과 숙주 나물이 가득~ 완당의 피가 하늘하늘거리는 것이 꽤나 부드럽다."

 사진 MangoPlate @권오찬

<태산손만두칼국수> "부산 동래구의 은둔고수 만두. 만두피에 대한 비법이 따로 있는 것인지 만두소의 모양이 훤히 보일 정도로 피가 얇고 투명하다."

 사진 MangoPlate @권오찬

"만두피는 만두소의 육즙을 가두는 역할만 할뿐 선녀의 하늘옷처럼 하늘거리는지라 만두피의 식감은 느낄 수 없으나 반대로 만두소의 씹는 맛은 오히려 더욱 탱탱."

 사진 MangoPlate @권오찬

"밀가루 반죽에 대한 비법이 궁금해서 추가로 칼국수를 주문했는데, 투박한 맛은 없으나 더욱 얇고 쫄깃한 것이 면을 음미하다 보면 이것도 어느새 클리어."

 사진 MangoPlate @권오찬

<편의방> "비록 삼선만두는 먹지 못하였지만! 최근 <생활의 달인>에 <삼선만두> 달인으로 소개된 곳이다."

 사진 MangoPlate @권오찬

"삼선 만두는 먹지 못 했고..대신 군만두와 찐만두, 탕수육을 주문! 찐만두는 삼선만두와 만두소만 다를 뿐 찌는 방식(북경 오리탕 국물로 훈증)은 동일."

 사진 MangoPlate @권오찬

"의외로 괜찮았던 메뉴 탕수육.. 소스는 북경식으로 묽고 투명한데, 특이한 것은 고기를 채썰듯 하지 않고 편편하게 펴서 튀긴 방식이고 소스의 전분 농도가 묽다."

 사진 MangoPlate @권오찬

<평양집> "부산에는 <만두백반> 메뉴가 있습니다! 간판의 형태나 단골들의 증언을 들어보면 40년은 족히 넘은 <평양만두> 전문점."

 사진 MangoPlate @권오찬

"어른 손바닥 반만한 평양만두가 4알, 그리고 잘게 찢긴 양지살이 고명으로 올라가는데 빨간 국물색이 무색하게 국물은 담백하고 깔끔하다."

 사진 MangoPlate @권오찬

"이북 만두를 제일 맛있게 먹는 방법인 반을 갈라보니 두부와 부추 등 기교없이 담백하게 빚어낸 만두 고수의 내공이 느껴진다."

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