미들급 스시 맛집 30곳

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• 개인적으로 숙성을 오래한 맛을 좋아해서 아주 만족했다. 숙성을 오래한 생선은 생선살의 질감이 달라진다. 단백질이 풀어지면서 네타가 찰랑거리는 느...

  개인적으로 숙성을 오래한 맛을 좋아해서 아주 만족했다. 숙성을 오래한 생선은 생선살의 질감이 달라진다. 단백질이 풀어지면서 네타가 찰랑거리는 느낌인데 활어에서 느끼는 쫀득쫀득함과는 다른 매력이다. 그렇다고 치감이 없지도 않다. 숙성스시의 경우 상대적으로 부드러운 식감을 보이기 때문에 네타 크기를 크게 잡는 것 같다. 스시 한 점을 넣었을 때도 굉장히 마우스풀한 식감을 자랑한다.

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  스시카나에

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• 디너 5만원의 행복! (가격은 곧 변경됨) 이 가격에 이 구성을 유지하시느라 고생이 많으실 것 같다는 생각이 절로 드는 집이었다. 2시간 넘는 ...

  디너 5만원의 행복! (가격은 곧 변경됨) 이 가격에 이 구성을 유지하시느라 고생이 많으실 것 같다는 생각이 절로 드는 집이었다. 2시간 넘는 식사 시간 내내 셰프님 특유의 유머 센스 덕에 즐겁게 식사했다. 아라타도 그렇고 1인 업장의 성공 요소의 핵심은 유머센스인가...라는 생각이 들었음 ㅎ 삼척에서 방목으로 길러진 청계가 나은 달걀을 활용한다는 자완무시부터, 디저트로 나온 카스테라까지 부족함이 느껴지지 않는 식사였다. 피조개 같은 피스도 좋았음. 참치는 반드시 생참치를 쓰신다고. 갈치를 토치로 살짝 그을려 얹는 피스도 독특하게 좋았다. 세프님은 홍대에서 가장 유명한 스시야인 스시시로 출신이라고. 스시 아라타 갔다가 타쿠미 곤 갔던 것처럼, 이번엔 스시시로를 한 번 방문해봐야겠다. 셰프의 출신 식당을 방문해서 비교 체험해보는 것도 나름의 즐거움임. 주류 리스트도 상당히 합리적으로 보였다. 이 날은 일행이 가져온 사케와 와인을 병당 2만원씩 차지 지불하고 먹었음. 전반적으로 가격에 대한 고민이 많아 보였음. 곧 디너는 6만원으로 인상된다고 하셨고, 주류 가격도 소폭 인상될 것이라고. 개인적으로는 9~12까지 인상해도 문제 없을 것 같았는데, 고객들 실망시킬까봐 상당히 조심스러운 입장이신 듯. 스시 소라와 유사한 포지션인데, 개인적으로는 소라보다 훨씬 맛있었음. 예약이 상당히 어렵다는데, 대관도 가능하고 2만원 추가하여 몇 피스 추가할 수도 있다고 함. 추천!

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  스시코에

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• 눈이 번쩍 뜨이는 맛의 아구 간&흰살생선 비빔(?). 아구 간에 단맛, 짠맛 등을 가미하셨다는데 절묘한 양념과 아구 간 자체의 비릴 듯 전혀 비...

  눈이 번쩍 뜨이는 맛의 아구 간&흰살생선 비빔(?). 아구 간에 단맛, 짠맛 등을 가미하셨다는데 절묘한 양념과 아구 간 자체의 비릴 듯 전혀 비리지 않은 녹진한 풍미, 그리고 곁들인 흰살 생선의 탱탱 쫄깃한 식감까지 너무 환상적인 메뉴였다ㅠㅠ 이걸로 앵콜하고 싶었는데 습관적으로 우니를 시켜버리고 나서야 생각난... 주륵.. 우니와 아구간은 비슷할 것 같았는데 전혀 다르고 둘 다 너무 매력있다..

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  이요이요스시

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• 힐링스시!!! 스시는 여타 음식과 다르게 셰프님과의 호흡이 무척 중요하다고 생각한다. 그런 의미에서 마음이 잘 통하는 셰프님을 만나면 스시 맛이...

  힐링스시!!! 스시는 여타 음식과 다르게 셰프님과의 호흡이 무척 중요하다고 생각한다. 그런 의미에서 마음이 잘 통하는 셰프님을 만나면 스시 맛이 배가되는 것 같다. 무엇보다 업장에 들어갔다 나오면서 느끼는 기분의 전환은 하루의 마침표를 기분 좋게 바꿔준다. 나미끼는 오늘이 세번째 방문이지만 임상록 셰프님의 마음을 녹이는 치명적인 접객때문에 여기를 사랑하게 된다. 아리따운 서버분의 응대 또한 편안하게 스시에 집중하게 한다.

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  스시 나미키

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• 스시 잘알 분들과 함께했던 저녁식사였습니다 :) 아무래도 학생신분에 가격적 부담이 꽤 있어 오마카세는 많이 접해보지 못했는데, 그럼에도 확실히 ...

  스시 잘알 분들과 함께했던 저녁식사였습니다 :) 아무래도 학생신분에 가격적 부담이 꽤 있어 오마카세는 많이 접해보지 못했는데, 그럼에도 확실히 이곳은 진짜다! 다르다!라고 많이 느끼고 왔습니다. 숙성스시를 제대로 먹어보는 것은 처음이었는데, 아무래도 그래서인지 하나하나 비교, 평가, 음미하며 먹기에는 제 스시력이 부족하여 그저 '맛있다 헤헤-' 하면서 즐기고 왔어용! 셰프님께서도 친절히 설명해주셔서 많이 배우고도 왔습니당

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  스시아라타

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• 가성비 측면에서 전혀 밀리지 않는다. 전복죽이나 누룽지 등 몇 가지 추억의? 구성이 포함되어있음. 스시 전에 나오는 음식들, 츠마미의 다양성이나...

  가성비 측면에서 전혀 밀리지 않는다. 전복죽이나 누룽지 등 몇 가지 추억의? 구성이 포함되어있음. 스시 전에 나오는 음식들, 츠마미의 다양성이나 퀄리티가 매우 좋다. 생선 알/간/생식소 활용을 많이 하는 편. 이날은 쥐치간에 버무린 쥐치, 청어이리가 포함된 청어마끼 등이 맘에 꼭 들었고 적된장에 무친 피조개도 술도둑이었다. 샤리는 초가 살짝 강한 편이라고(시로보다는 덜) 느꼈다. 참치종류랑 잘 어울림. 장국이나 조림도 꽤 간간하니 술 한 잔 곁들이시길.

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  스시이마

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• 살면서 두 번 째로 먹는 초밥을 여기서 경험한 건 조금 위험했지 싶다. 너무 괜찮은 초밥을 제대로 맛있다고 못느낄까봐. 그리고 초밥알못이 입맛만...

  살면서 두 번 째로 먹는 초밥을 여기서 경험한 건 조금 위험했지 싶다. 너무 괜찮은 초밥을 제대로 맛있다고 못느낄까봐. 그리고 초밥알못이 입맛만 높아질까봐.걱정했는데 일단은 좋은 경험이었다. 저녁타임에 일주일전 쯤 예약해서 갔는데 일단 초밥을 쥐어주신 주방장이 3분 계셨는데 한 분이 네명정도를 담당하셨다 굉장히 대접받는 느낌이라 좋았고 진짜 생소한 초밥인데도 맛있어서 너무 놀랐다....

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  오가와

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• 청어마끼 & 고등어 / 와... 히카리모노의 진수를 여기서 느끼고가네요. 맛있는 비릿함이 참 좋았어요. 청어의 자칫 과할 수 있는 비린 맛을 파...

  청어마끼 & 고등어 / 와... 히카리모노의 진수를 여기서 느끼고가네요. 맛있는 비릿함이 참 좋았어요. 청어의 자칫 과할 수 있는 비린 맛을 파, 묵은지, 우엉?과 약간의 와사비가 잡아줍니다. 고등어는 말해서 뭐하나요. 맛있어요ㅠㅠ 메지마구로(생참치) / 제가 알던 마구로는 마구로가 아니였어요ㅋㅋㅋㅋ 요 아이도 살짝 아부리ㅎㅎ 오도로만큼의 극강의 부드러움은 아니지만 생참치는 또 처음이라 좋은 경험이었어요.

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  스시쿤

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• 어떡하지... 여기 먹고 나니까 입맛이 넘 높아졌다... 정말 다 눈 똥그래지면서 먹었는데 3일간 브랜디에 숙성시켰다는 연어초밥이 단연 베스트였...

  어떡하지... 여기 먹고 나니까 입맛이 넘 높아졌다... 정말 다 눈 똥그래지면서 먹었는데 3일간 브랜디에 숙성시켰다는 연어초밥이 단연 베스트였다. 숙성하는 재료 빼고는 매일 장 보신다고 하셔서 그런지 가리비나 생선들이 모두 신선했고 미리 못 먹는 재료도 물어봐주셔서 오이 못 먹는 나에겐 계란초밥을 만들어주셨다! 사장님이랑 주방장님 입담도 넘 좋으시고 세심하게 챙겨주셔서 무조건 재방문할 것 같다!

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  스시키

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• 수요일 저녁에 급 동네에 있는 오마카세여서 갔는데 너무 맛있어서 깜짝 놀랐어요. 가격도 그렇게 비싸진 않습니다. 우리가 운좋게 딱 두자리만 남았...

  수요일 저녁에 급 동네에 있는 오마카세여서 갔는데 너무 맛있어서 깜짝 놀랐어요. 가격도 그렇게 비싸진 않습니다. 우리가 운좋게 딱 두자리만 남았는데 갔구요, 룸도 있는 것 같았어요. 사람이 진짜 꽉 찼습니다. 후또마끼가 예술이에요! 다른 곳들은 다 터져서 나오는 경우도 가끔 있는데 ㅠㅜ 알차고 좋아요. 한점 한점 다 사진 못찍어서 아쉬운데 정말 맛납니다.

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  스시고

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